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等待表的隐藏成本

2019-08-12     来源:星座乐         内容标签:等待,表,的,隐藏,成本,餐饮业,是,美国第,二大,

导读:餐饮业是美国第二大雇主,为近1100万美国人提供就业机会。它也是该国发展最快的行业之一;自2010年以来,每年的收入都在增长。 但作为一名餐馆工作者的现实并不乐观。超过一半的人

餐饮业是美国第二大雇主,为近1100万美国人提供就业机会。它也是该国发展最快的行业之一;自2010年以来,每年的收入都在增长。

但作为一名餐馆工作者的现实并不乐观。超过一半的人,包括服务员和业务员,被认为是小费的员工,这个名称允许雇主支付低于最低工资的费用;在43个州,他们的基本工资可低至每小时2.13美元。数据显示提示不会涵盖差异。在提供全方位服务的餐馆,有薪工人获得政府援助的可能性是美国工业其他部门的工人的两倍,这是一项每年花费纳税人约95亿美元的经济负担。他们也主要是女性,并且在统计上更有可能忍受性骚扰,这是他们的工资与客户的主观满意度相关的副产品。

这方面的变化可能迫在眉睫。 2015年,两位知名餐馆老板Danny Meyer和Tom Colicchio宣布计划消除其餐厅的小费,转而支付所有员工固定的宜居工资。其他独立餐馆也纷纷效仿。与此同时,有几个州投票决定提高工资水平,国会通过一项法案,建议向餐馆员工支付全部最低工资。

在此之前,食客可以根据用户的意愿做出明智的选择。如何提供食物以及如何对待员工。

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Jayaraman是餐厅机会中心联合的联合主任,也是Forked:美国餐饮新标准的作者

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